Penikmat masakan Italia pasti sudah tidak asing lagi dengan si imut makaroni. Bentuknya seperti siku manusia yang menekuk memang sangat memorable. Makaroni sendiri masuk ke dalam kategori pasta kering yang terbuat dari gandum durum. Durum merupakan salah satu jenis gandum yang mengandung protein 12-14%. Kulitnya berwarna kecokelatan sedangkan bagian dalam berwarna kuning. Biji durum berbentuk oval dan teksturnya cenderung lebih keras dibanding jenis gandum lain.Durum yang digiling menghasilkan tiga jenis gilingan yaitu semolina, granula durum, dan tepung durum. Hasil gilingan itu lah yang menjadi bahan baku pembuatan makaroni. Kebanyakan makaroni yang beredar terbuat dari semolina gandum durum. Sedangkan tepung durum digunakan sebagai bahan utama pembuatan Italian noodle. Hal ini disebabkan karena tepung durum mempunyai ukuran partikel yang lebih halus dari semolina ataupun granula durum. Meskipun ada pula makaroni yang terbuat dari tepung durum. Tapi, apakah sebenarnya Makaroni berasal dari Italia?Pada akhir abad 12, sekembalinya dari China ke Venice, Marcopolo mulai mengenalkan mie kepada masyarakat Italia. Hal inilah yang memicu lahirnya pasta, begitu juga makaroni. Namun hipotesis ini masih dipertanyakan. Karena ternyata seorang ahli geografi asal Moroko yang tinggal di Sicily (Italia) menyatakan bahwa keberadaan Makaroni di pulau tersebut dan di Trabia sudah ada sejak satu abad sebelum Marcopolo mengenalkan mie pada masyarakat Italia.Umumnya, makaroni tidak mengandung telur, meskipun terkadang ada yang menambahkan telur pada adonan makaroni. Seperti yang kita ketahui, ukuran makaroni cukup kecil dan memiliki rongga. Bentuknya yang melengkung dihasilkan oleh mesin yang memproduksi makaroni. Lantas apa arti dari kata makaroni? Salah satu sumber menyatakan bahwa kata makaroni berasal dari bahasa Italia, yaitu maccheroni. Tapi, beberapa ahli sejarah ada yang mengatakan bahwa kata makaroni berasal dari bahasa Yuniani, makaria, yang artinya terbuat dari gandum.Makaroni terdiri dari berbagai jenis bentuk. Elbow makaroni atau makaroni siku tumpul, makaroni kulit kerang, dan margherite atau makaroni datar adalah beberapa produk makaroni yang sering dikonsumsi. Di Indonesia sendiri, jenis yang paling banyak diminati adalah makaroni siku tumpul.Nah, Penyuka Masak jadi tergiur untuk memasak si imut makaroni? Jangan khawatir, Penyuka Masak dapat menemukan berbagai resep menarik berbahan dasar makaroni di website ini. Selamat ber-makaroni ria!

Bagikan ke:

Berikan penilaianmu tentang artikel dan tips di atas

Login untuk memberi komentar