Buncis (Phaseolus vulgaris L) merupakan sayuran sejenis polong-polongan yang dapat dimakan. Buncis memiliki polong yang agak pendek dan gemuk, biji yang besar serta daging yang renyah. Buah, biji, dan daunnya dapat dikonsumsi secara aman dan kaya akan protein serta vitamin.

Mengkonsumsi buncis dengan cara dilalap atau diolah menjadi masakan lain tetap baik untuk kesehatan, terutama bagi penderita diabetes. Hal ini karena buncis mengandung zat B-sitosterol dan stigmasterol yang berkhasiat untuk meningkatkan produksi insulin pada tubuh.

Aneka resep makanan yang menggunakan buncis:

Gulai buncis, orak-arik buncis, tumis tempe buncis, buncis siram seafood.

Bagikan ke: