Daun salam adalah jenis rempah daun yang biasa digunakan dalam berbagai masakan sebagai pengharum. Bentuk daunnya sangat khas dengan bau mirip jambu karena tumbuhan ini memang tergolong keluarga jambu-jambuan.  Sayur lodeh, garang asem, dan opor merupakan contoh masakan yang tak pernah lepas dari campuran daun salam.

Selain sebagai penyedap masakan, daun salam juga berkhasiat menyembuhkan beberapa penyakit. Kandungan kimianya seperti minyak atsiri, tannin, dan flavonoida terbukti efektif menurunkan tekanan darah dan kadar kolesterol darah serta mengobati sakit maag (gastritis), katarak, gatal-gatal (pruritus), kudis (scabies) dan eksim (eczema). 

Resep masakan lain yang menggunakan daun salam:

Opor ayam, lodeh terong, pepes bandeng, daging asam-padeh, bubur tinotuan.

Bagikan ke: