Secara kimiawi, garam adalah senyawa netral yang terdiri atas ion-ion. Namun, garam yang sehari-hari digunakan untuk memasak dikenal dengan nama garam dapur, yaitu sejenis mineral yang rasanya asin, berbentuk kristal putih dan seringkali dihasilkan dari air laut. Biasanya garam dapur yang umum dipakai adalah Natrium klorida (NaCl).

Garam sangat diperlukan oleh tubuh karena mengandung senyawa iodium yang dapat mencegah penyakit gondok. Namun bila dikonsumsi secara berlebihan, garam dapat menyebabkan berbagai pernyakit, termasuk darah tinggi. Garam tidak hanya dapat digunakan sebagai perasa atau penyedap masakan, namun juga untuk mengawetkan makanan seperti dalam pembuatan telur asin.

Bagikan ke: