Gula adalah senyawa karbohidrat sederhana yang menjadi sumber energi. Rasanya manis dan paling banyak diperdagangkan dalam bentuk kristal sukrosa. Sebagai sukrosa, gula biasanya dapat diperoleh dari nira tebu, bit gula atau aren.

Gula memilki beberapa jenis seperti gula tebu, gula merah dan gula bit. Pembagian ini berdasarkan sumbernya, seperti gula tebu yang berasal dari tebu yang diolah ke dalam bentuk kristal dengan proses kristalisasi. Sedangkan gula merah berasal dari nira, yaitu cairan yang dikeluarkan dari bunga pohon seperti kelapa, aren dan siwalan. Sementara gula bit adalah gula yang diperoleh dari bit gula yang diolah dengan cara dipotong-potong dan diekstrak dengan air panas lalu dimurnikan dengan menambahkan beberapa larutan khusus. Hasilnya? Gula putih yang kita biasa konsumsi sehari-hari.

Bagikan ke: