Lada atau merica (Piper nigrum) merupakan bumbu dapur yang sangat populer. Kuliner Asia, Eropa hingga Timur Tengah selalu menggunakan lada sebagai penyedap rasa. Sebagai bumbu dapur, peranan lada memang sangat penting. Cita rasa pedas dan aroma yang khas terbentuk dari menambahkan bumbu ini ke dalam setiap masakan.

Bumbu ini memiliki rasa pedas yang bersifat menghangatkan dan melancarkan peredaran darah. Lada juga bermanfaat untuk kesehatan karena dapat melonggarkan saluran pernapasan dan melancarkan aliran darah di sekitar kepala. Oleh karena itu, masakan yang pedas karena efek lada adalah makanan yang cocok untuk penderita influenza, kepala pusing, perut kembung dan mual akibat masuk angin.

Kreasi masakan yang menggunakan lada:

Ayam sawungguling, Sop Brokoli, Perkedel ikan, Soto banjar.

Bagikan ke: