Pada dasarnya, agar-agar merupakan karbohidrat berupa gel yang berasal dari dinding sel rumput laut. Karbohidrat ini dapat diubah bentuk menjadi bubuk. Bubuk inilah yang diperjualbelikan dengan nama agar-agar. Jika dipanaskan dengan air kemudian didinginkan, akan terbentuklah sebuah padatan yang lunak dengan tekstur kenyal.

Agar-agar dikenal sebagai makanan sehat karena mengandung serat yang tinggi dan rendah kalori sehingga membantu melancarkan pencernaan. Tidak hanya dimasak sebagai desert atau cemilan, agar-agar juga banyak diolah menjadi bahan pengental sup, pudding, maupun campuran dalam es krim.

(pic: teamsugar)

Bagikan ke: