Abalone merupakan salah satu spesies kerang yang sering juga disebut kerang mata tujuh atau siput balik batu. Pada cangkangnya terdapat lubang, semakin besar cangkangnya semakin banyak lubang tersebut. Dagingnya mirip dengan daun telinga jika dilihat sekilas. Dagingnya sering diolah menjadi makanan mewah di Negara Amerika Latin, Republik Rakyat Tionkok, Jepang, dan Korea.

Untuk setiap kilogramnya, Abalone dijual seharga US$40 di pasar ekspor. Daging abalone segar dijual US$66 setiap satu kilogram. Di Indonesia, menu yang berisi abalone bisa mencapai harga satu juta per porsi. Sebagai jenis seafood, abalone memiliki nilai gizi yang cukup tinggi. Kandungan proteinnya mencapai 72%, dan sisanya mengandung abu, serat, serta lemak.


Resep yang menggunakan abalone:

Kailan cah abalone, Abalone jamur saus labu, Tumis abalone saus bechamel
(pic: gettyimages)

Bagikan ke: