Angciu adalah salah satu bumbu penyedap masakan yang biasa digunakan pada masakan China. Angciu terbuat dari sari tape yang difermentasi sehingga juga sering disebut arak masak atau arak merah. Angciu bisa digunakan untuk mengempukkan daging. Kalau Penyuka Masak pernah melihat seorang chef atau orang memasak dengan api-api yang luar bisa besar seperti atraksi maka itu adalah reaksi dari penggunaan Angciu ini.

Resep yang menggunakan Angciu:

Cap cay, Fu Yung Hai, dan masakan china lainnya

(sumber foto: bbc)

Bagikan ke: