Kangkung disiangi lebih dahulu, buang daun yang jelek ), tidak usah dipotong-potong cukup buang ujung akarnya saja. . Beri garam kemudian cuci bersih .1. Siapkan wajan besar. Tumis bawang merah, putih , bombay dan cabe dengan 5 sdm minyak goreng2. Masukkan kangkung yang sudah dicuci ke dalam wajan, aduk -aduk hingga sedikit layu dan air keluar3. Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, merica dan gula4. Saat warna mulai terang dan bumbu rata , angkat sajikan di piring, maka kangkung akan matang dengan sendirinya dan tetap krenyes-krenyes

Dulu pernah dikasih tahu sama teman yang chef, intinya kalau masak kangkung harus dengan menggunakan lebih banyak minyak dan diangkat sebelum matang , karena kangkung akan matang sendiri saat di piring ( minyak yang menempel di kangkung membuat kangkung tetap terproses ) . Makanya kenapa kalau di resto seringnya kangkung jadi hitam, itu karena kangkung sudah matang saat masih di wajan, sehingga saat disajikan kangkung jadi terlalu matang. Dan memang tipsnya berhasil, jadi warna kangkung masih segar tapi matang dan kriuk-kriuk hehehe..

Bagikan ke:

Berikan penilaianmu tentang resep di atas

Login untuk memberi komentar

Comment

Ria Prapto

Terus terang, saya baru lihat tumis kangkung secantik ini :-)Indri pasti pinter masak dan jago di photography

April 06, 2011

Indri Kristanti

hehe makasih mbak.. saya baru mulai masak sejak menikah.. sebelumnyamasuk dapur cuman masak mie instant dan air hehehe

April 06, 2011

Fahriaty Mahmud

Tumis kangkungnya kelihatan enak nih...,coba ah..,kebetulan anakku suka sama sayur kangkung

April 11, 2011

Imbarifta Putri Yudistina

patut di coba kk, soalnya aku selalu gagal masak kangkung... jadi layu layu nga jelas gitu

July 26, 2011

Rachmawati Laili

mbak aq mau tanya,knapa kok pakai di kasih garam sebelum dicuci???apakah kangkungnya diremas2 terlebih dahulu memakai garam sebelum dicuci dengan air???terima kasih sebelumnya

May 21, 2013