ADU RESEP 2013 - Sambal Goreng Kentang Telur Puyuh

Makan Siang, Jawa Barat, Asia, Nusantara, Makanan Utama

Fransisca Susanti

  • 250 ml Minyak goreng Filma untuk menggoreng kentang
  • 1 sdm Margarin Filma untuk menggoreng kentang
  • 3 sdm Minyak goreng Filma untuk menumis
  • 1 sdm Margarin Filma untuk menumis
  • 100 gr Cabai merah, buang biji
  • 5 siung Bawang putih
  • 5 siung Bawang merah
  • 5 buah Kemiri
  • 3 lembar Daun salam
  • 5 cm Lengkuas/laos
  • 1 batang Serai, ambil bagian dalam, keprak
  • 200 ml Santan
  • 3 sdm Air
  • 30 butir Telur puyuh rebus
  • 1 kg kotak
  • 2 sdm (1 gandu ukuran sedang) Gula merah/gula Jawa
  • 1/2 sdt Garam
  • 4 gr Bubuk kaldu ayam (opsional)
  • 1 papan Petai
  • 3 buah Tomat ukuran kecil

Preparasi bahan :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, tomat, dan cabai merah dengan ulekan atau food processor.

2. Sisihkan.


Preparasi (menggoreng kentang) :

1. Panaskan minyak goreng Filma dan margarin Filma.

2. Masukkan kentang.

3. Goreng sampai matang dan berwarna kuning keemasan.

4. Angkat dan tiriskan.


Cara Memasak :

1. Panaskan minyak goreng Filma dan margarin Filma.

2. Tambahkan bahan yang dihaluskan.

3. Tambahkan daun salam, laos, dan serai.

4. Tumis sampai harum.

5. Tambahkan 3 sdm air dan petai.

6. Tumis sampai agak mengering dan berwarna kecokelatan.

7. Tuang santan.

8. Tambahkan gula merah, garam, dan bubuk kaldu ayam.

9. Aduk-aduk.

10. Masukkan telur puyuh rebus.

11. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap.

12. Tambahkan kentang goreng.

13. Masak sampai matang dan bumbunya mengental.

14. Angkat dan sajikan.

Sambal goreng kentang telur puyuh ini enak sekali disantap dengan nasi putih hangat atau nasi kuning. Kuahnya kental dan gurih. Aromanya harum. Rasanya pedas, agak manis, dan gurih. Rasanya bertambah lezat karena menggunakan margarin Filma. Minyak goreng Filma membuat hasil gorengan kentang renyah dan enak.

Bagikan ke:

Berikan penilaianmu tentang resep di atas

Login untuk memberi komentar