Rolade Lemper Kuning Daging Cincang

Snack, Makanan Ringan

Admin Sukamasak

- Isi: Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, terasi, kencur, lengkuas, garam, gula merah), daun salam dan cabai merah (yg sudah dibuang bijinya dan diiris halus) hingga harum dan berminyak. Masukkan daging sapi cincang (yg sudah diungkep dan dihancurkan). Tekan-tekan agar tidak bergumpal. Masak hingga mengering dan matang. Sisihkan.- Rebus santan sambil diaduk-aduk bersama air kunyit, daun pandan, daun jeruk purut, garam dan gula.- Masukkan beras ketan. Kecilkan api. Aduk perlahan hingga cairan terserap habis. Angkat. Tunggu sebentar agar lebih susut.- Pindahkan aronan ketan dalam dandang. Kukus hingga matang. Angkat.- Ratakan ketan di atas selembar daun pisang. Taburkan isian daging di atasnya. Gulung perlahan hingga padat. Bungkus rapi dengan daun pisang. Diamkan sesaat sebelum dipotong. Boleh digoreng.

Tips:Lemper ini lebih enak dan kreatif dibungkus dengan dadar telur. Hias dengan cabai goreng dan kemangi semakin serasi.

Bagikan ke:

Berikan penilaianmu tentang resep di atas

Login untuk memberi komentar