#ResepIbuKita-Brongkos Tahu dan Telur

Makan Siang, Asia, Makanan Utama

Enni Faizah

  • 100 gram Kacang Tolo
  • 5 buah Tahu coklat
  • 5 buah Tahu putih
  • 5 butir Telur Bebek
  • 2 genggam Kulit Melinjo
  • 15 buah Cabe Rawit Merah
  • 5 buah Cabe Merah Besar
  • 8 butir Bawang Merah
  • 3 siung Bawang Putih
  • 4 butir Kemiri
  • 3 sdm FILMA MINYAK GORENG
  • 4 lembar Daun Jeruk
  • 2 lembar Daun Salam
  • 3 cm Lengkuas
  • 2 buah Kluwak
  • 3 cm Kencur
  • 2 cm Jahe
  • 2 batang Serai
  • 750 ml Air
  • 1 1/2 sdm Garam
  • 2 sdm Gula Merah
  • 200 gram Kelapa Parut

1. Rebus kacang tolo sampai setengah empuk, sisihkan.2. Buat 200 ml santan dari kelapa parut3. Rebus Telur hingga matang, lalu kupas, sisihkan.4. Iris Tahu coklat dan putih menjadi 2 bagian bentuk segitiga5. Geprak jahe, serai dan lengkuas, sisihkan.6. Haluskan Cabe rawit besar, bawang merah, bawang putih, kemiri, kluwak, kencur.7. Panaskan FILMA minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.8. Masukkan kacang tolo, telur rebus, tahu putih dan coklat, kulit melinjo, serai, daun jeruk, salam,lengkuas, jahe ,dan air. Masak hingga mendidih, masukkan garam dan gula merah, kecilkan api. Masak hinnga bumbu meresap dan air agak berkurang.9. Masukkan santan dan cabe rawit merah. Setelah mendidih matikan api.

Resep masakan khas kota Yogyakarta ini merupakan resep turun temurun dari keluarga suami saya yang orang asli Yogyakarta. Berhubung saya sudah menjadi anak menantu, saya pun akhirnya ikut mewarisi resep turun temurun ini. Rasa masakan ini manis gurih yang merupakan ciri khas masakan asli kota Yogyakarta. Cocok di santap saat makan pagi, siang ataupun malam.

Bagikan ke:

Berikan penilaianmu tentang resep di atas

Login untuk memberi komentar