1. Haluskan Bawang Putih, Bawang Merah, Jahe, Kunyit, Lada Hitam, Ketumbar. Bagi menjadi 2 bagian, pisahkan menjadi bahan halus A & B dalam beda wadah. Tambahkan kemiri pada bahan halus A, haluskan.

2. Membuat Minyak Mie Ayam: Panaskan FILMA MINYAK GORENG, tumis bahan halus A hingga harum dan kering kecoklatan. Tiriskan. Simpan Minyak untuk penyajian Mie Ayam & sisihkan bahan kering A.

3. Sekarang mari kita masak Kuah Kental Ayam. Setelah dibersihkan, potong daging ayam seukuran dadu. Tumis potongan daging ayam beserta tulangnya dalam 1 sdm FILMA MINYAK GORENG hingga keluar airnya. Tambahkan 500 mL air & kaldu bubuk, rebus hingga setengah mendidih. Kemudian masukkan bahan halus B, bahan A yang sudah goreng kering, Lengkuas, Daun Salam, & Daun Jeruk tunggu hingga mendidih. Setelah mendidih,masukkan Daun Bawang, Kecap Manis, Garam, dan Gula. Cicipi, jika sudah pas masak hingga kuah cukup mengental. Matikan Api.

4. Penyajian: Dalam mangkok saji campurkan 1 sdt Minyak Mie Ayam dan sedikit garam (sesuai selera), tambahkan sawi rebus dan aduk hingga sawi terlumuri Minyak. Lalu tambahkan Mie yang sudah di rebus, beri topping Kuah Kental Ayam, bawang goreng, terakhir guyur dengan air panas sesuai selera. Mie Ayam Lada Hitam siap dinikmati hangat-hangat.

Saya membuat Mie Ayam Lada Hitam ini karena kebetulan di rumah sedang tidak ada Lada Putih. Hee..
Untuk rasa, sebenarnya Lada Putih memiliki rasa pedas yang lebih dibandingkan Lada Hitam. Namun, dari segi aroma Lada Hitam memiliki aroma lebih kuat. Selamat menikmati ya.. :)

Bagikan ke:

Berikan penilaianmu tentang resep di atas

Login untuk memberi komentar