PIA KERING ISI KACANG HIJAU

Snack, Asia, Pastry

Aminah

  • 250 gram tepung terigu protein sedang (bahan kulit I)
  • 20 gram mentega putih (bahan kulit I)
  • 40 gram margarine FILMA (bahan kulit I)
  • 50 gram gula tepung (bahan kulit I)
  • 1/4 sdt teh garam (bahan kulit I)
  • 80 ml air (bahan kulit I)
  • 60 gram minyak goreng FILMA (bahan kulit II)
  • 125 gram tepung terigu protein sedang (bahan kulit II)
  • 200 gram kacang hijau tanpa kulit rendam 1 jam (bahan isi)
  • 275 ml santan kani/kental (bahan isi)
  • 150 gram gula pasir (bahan isi)
  • 2 lembar daun pandan simpulkan (bahan isi)
  • 1 sdt vanili bubuk (bahan isi)
  • 1 sdm margarin FILMA (bahan isi)
  • 1/2 sdt garam (bahan isi)

1.Bahan isi: Kukus kacang hijau yang sudah direndam selama kurang lebih 20 menit, angkat. Masak kacang hijau bersama santan, garam, daun pandan, margarin, vanili bubuk dan gula pasir.Aduk terus adonan hingga kalis dan benar-benar matang. Angkat, dinginkan. Setelah dingin bentuk bola2, sisihkan.2.Bahan kulit: campur semua bahan kulit I dalam satu wadah. Uleni hingga berbentuk adonan yang kalis. Sisihkan. Campur juga semua bahan II dalam satu wadah kemudian uleni hingga berbentuk adonan yang kalis. Sisihkan. Baik adonan I maupun adonan II bagi menjadi beberapa bagian (timbang agar besarnya sama). Istirahatkan keduanya selama 1 jam dan tutup dengan serbet.3.Bungkus adonan II dalam adonan I. Giling memanjang. Lipat seperti amplop (bagian atas ke tengah dan bagian bawah juga ketengah). Ulangi proses yang sama selama 3 kali. Pipihkan adonan, isi tengahnya dengan bahan isian. Rapikan kembali hingga berbentuk bulat pipih. Letakkan adonan pia diatas loyang yang telah bersemir margarine FILMA. Oven dengan suhu 160 derajat selama 10 menit. Balik. Oven lagi selama kurang lebih 15 menit. Angkat, dinginkan.

Bahan isian bisa diganti sesuai dengan selera kita

Bagikan ke:

Berikan penilaianmu tentang resep di atas

Login untuk memberi komentar