ASEM-ASEM BANDENG SAMBAL KEMIRI

Makan Siang, Asia, Makanan Utama

Aminah

  • 1 ekor Bandeng (ukuran sedang), potong jadi 3 bagian
  • 3 cm jahe, diiris tipis
  • 2 cm kunyit, diiris tipis
  • 1 batang serai, dimemarkan
  • 6 siung bawang merah, diiris tipis
  • 4 siung bawang putih, diiris tipis
  • 2 buah asam mentah (cempalok)
  • 750 air
  • Secukupnya gula
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya minyak goreng FILMA
  • 50 gram potong 1/4 cm
  • 5 sdm santan kental yang sudah dimasak
  • 3 siung bawang putih, digoreng (bahan sambal kemiri)
  • 5 butir kemiri, digoreng (bahan sambal kemiri)
  • 2 buah cabai merah keriting (bahan sambal kemiri)
  • 2 buah cabai rawit (bahan sambal kemiri)
  • 1 cm kencur (bahan sambal kemiri)
  • 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya (bahan sambal kemiri)
  • 1 sdt terasi goreng (bahan sambal kemiri)
  • Secukupnya gula (bahan sambal kemiri)
  • Secukupnya garam (bahan sambal kemiri)

1.Rebus bandeng bersama bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, serai, asam mentah, gula dan garam. Setelah kuahnya mendidih dan bandengnya benar-benar matang, angkat.
2.Haluskan bumbu sambal kemiri dalam cobek. Tambahkan potongan kacang panjang dan santan kental. Aduk rata.
3.Siapkan piring saji. Tata bandeng diatasnya, siram dengan sambal kemiri. Hidangkankan bersama kuah bandengnya

Ikannya bisa diganti dengan jenis ikan lainnya sesuai selera

Bagikan ke:

Berikan penilaianmu tentang resep di atas

Login untuk memberi komentar