Rolade Lemper Kuning Daging Cincang

Tambah ke jadwal mingguan

Bahan - Bahan :

500 ml Santan
2 lbr Daun Jeruk Purut
2 lbr Daun Pandan
2 sdm Air Perasan Kunyit
Secukupnya Garam
Secukupnya Gula Pasir
500 gr Beras Ketan
Secukupnya FILMA MINYAK GORENG
2 lbr Daun Salam
2 buah Cabai (Cabe)
250 gr Daging Sapi
6 butir Bawang Merah
2 siung Bawang Putih
1 sdt Ketumbar
2 btr Kemiri
1 cm Kencur
1 cm Lengkuas
1 sdt (dibakar) Terasi
1 sdm Gula Merah

- Isi: Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, terasi, kencur, lengkuas, garam, gula merah), daun salam dan cabai merah (yg sudah dibuang bijinya dan diiris halus) hingga harum dan berminyak. Masukkan daging sapi cincang (yg sudah diungkep dan dihancurkan). Tekan-tekan agar tidak bergumpal. Masak hingga mengering dan matang. Sisihkan.- Rebus santan sambil diaduk-aduk bersama air kunyit, daun pandan, daun jeruk purut, garam dan gula.- Masukkan beras ketan. Kecilkan api. Aduk perlahan hingga cairan terserap habis. Angkat. Tunggu sebentar agar lebih susut.- Pindahkan aronan ketan dalam dandang. Kukus hingga matang. Angkat.- Ratakan ketan di atas selembar daun pisang. Taburkan isian daging di atasnya. Gulung perlahan hingga padat. Bungkus rapi dengan daun pisang. Diamkan sesaat sebelum dipotong. Boleh digoreng.