Arsik Kepala Ikan Tuna

Tambah ke jadwal mingguan

Bahan - Bahan :

  1. 2 ekor Ikan Tuna
  2. 3 lembar Daun Mangkukan (iris kasar)
  3. 1 bh Kecombrang
  4. 1/2 sdt Air asam
  5. 2 bh Asam Gelugur
  6. 10 bh Kacang Panjang
  7. 300 ml Air
  8. 10 bh Lokio
  9. 1/2 sdt Garam
  10. 1 sdt Air Jeruk Nipis
  11. 8 batang Serai
  12. Bumbu halus
  13. 8 bh cabai merah
  14. 3 siung Bawang Putih
  15. 1 sdt Garam
  16. 1/2 sdt Andaliman
  17. 3 btr sangrai Kemiri
  18. 1 cm Jahe
  19. 1 cm (dibakar) Kunyit
  20. 6 btr Bawang Merah
  21. 1 cm Lengkuas
  22. Secukupnya Gula Pasir




1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk, untuk menghilangkan bau amis ikan.
2. Diamkan selama 15 menit, kemudian isi perut ikan dengan sebagian bumbu, serai, dan bunga kecombrang hingga terisi penuh.

3. Lumuri badan ikan dengan sisa bumbu.

4. Susun sisa serai di dasar penggorengan dan sisa bunga kecombrang. Letakkan ikan di atasnya.

5. Masukkan air asam, asam gelugur, daun mangkukan, dan lokio.

6. Masukkan air secara bertahap dan masak di atas api kecil sampai ikan matang dan kuah mengental.

7. Lama memasak 2 jam.

8. Masukkan kacang panjang selama pemasakan.

Tingkat Kesulitan :

Level belum terisi

Durasi :

0 menit

Persiapan

Masak

Penyajian

Kreasi dari :
Ati Amiruddin
Resep Ati Amiruddin Lainnya

ADU RESEP KARTINI - Ikan Bandeng Kuah Bening

0 menit | Level belum terisi
1. Siangi Ikan Bandeng, buang sisiknya, potong...

ADU RESEP HARI KARTINI - Mpek Mpek Kapal Selam Palembang

0 menit | Level belum terisi
1. Membuat Kuah Cuka pempek : Didihkan air...

ADU RESEP KARTINI - Asinan Betawi

0 menit | Level belum terisi
1. Semua sayuran, kecuali daun selada, direndam...
LIHAT RESEP LAINNYA

Komentar :

Silahkan masuk atau daftar dahulu untuk memberikan komentar

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar.