Jintan (Trachyspermum roxburghianum syn. Carum roxburghianum) adalah salah satu bumbu dapur yang banyak dibudidayakan di India dan Asia Tenggara. Tumbuhan ini merupakan tumbuhan yang menjalar bijinya dan dapat digunakan untuk rempah-rempah dan obat-obatan.

Bumbu yang sering digunakan dalam masakan India ini memiliki aroma yang kuat dan rasa yang pedas. Karena aroma dan citarasanya yang khas, Jintan juga seringkali digunakan sebagai bumbu dapur pada sejumlah masakan Indonesia, terutama dari Sumatera, Bali, dan Sulawesi.Selain sebagai bumbu masakan, Jintan juga berkhasiat untuk kesehatan.

Menurut hasil penelitian, jintan mengandung berbagai zat gii yang baik bagi kesehatan, terutama karbohidrat, protein, serat, vitamin, dan mineral. Jenis rempah-rempah ini tak hanya memperlancar ASI, tetapi juga dapat menangkal penyakit yang menyerang kekebalan tubuh seperti kanker dan AIDS dengan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Aneka resep masakan yang menggunakan Jintan: Tongseng, Lontong Cap Go Meh, Soto Medan, Semur Ayam

Bagikan ke: