Obrolan Masak

Bagikan ke:

resep pia renyah

Buat Admin, tolong dong informasikan bahan dan cara membuat pia yg kulitnya renyah agak kering, sehingga bisa tahan 3 hari....makasiihh

Berikan penilaianmu tentang pertanyaan di atas

Login untuk memberi komentar

Comment

Admin Sukamasak

Proses pembuatan kue pia yang tahan lama memang agak sulit, Noer.Di beberapa tempat yang menjual kue bulan, pembuatannya sudah dimulai sejak 4 bulan sebelum hari H. Mengapa begitu lama? Karena pembuatan kue dimulai dengan pembuatan biang. Biang ini harus disimpan selama 3 bulan. Sebenarnya biang ini, bisa digantikan oleh ragi, namun hasilnya kue akan jadi lebih keras.Biang yang merupakan campuran tepung dan air ini kemudian disimpan dalam tong-tong besar yang tertutup rapat.Biang yang oleh orang Cina disebut ceng ini, diaduk bersama bahan lain untuk kulit kue. Setelah diadoni pun, adonan masih mengalami proses pemutihan. Adonan digilas lama supaya betul-betul putih,Setelah adonan kulit jadi, baru dimasukkan isi..Setelah itu, para pembuat kue tradisional menggunakan arang untuk mematangkan kue tersebut, yang membuat kue ini bisa bertahan sampai dengan 3 bulan.Semoga membantu ya, Noer!

February 17, 2011