ADU RESEP KARTINI 2014 - [Ravioli Bintik Isi Ayam Jagung]

Makan Malam, Eropa, Makanan Utama

Enni Faizah

Kulit Ravioli :

1. Tuang terigu ke dalam wadah, buat lubang ditengahnya.

2. Pecahkan telur ayam dilubang tersebut.

3. Masukkan Garam halus dan FILMA MINYAK GORENG. Uleni hingga adonan tercampur rata .

4. Gilas adonan sampai tipis. Cetak dengan ring (atau bentuk sesuai selera misal segitiga/bujur sangakar/persegi dll).

5. Sisihkan.


Isi Ravioli:

1. Panaskan FILMA MARGARIN, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.

2. Masukkan daging ayam giling, aduk rata dan masak sampai daging matang.

3. Masukkan jagung sisir, aduk rata.

4. Masukkan garam dan lada, aduk rata.

5. Terakhir masukkan daun peterseli cincang aduk rata, Angkat.

Membentuk Ravioli :

1. Letakkan satu lembar kulit ravioli di atas telenan, sendokkan adonan isi di atasnya.

2. Tutup dengan satu lembar kulit lainnya, rekatkan dengan cara agak ditekan dengan jari.

3. Buat gerigi disekitar lingkaran kulit dengan bantuan sendok garpu (sekeliling lingkaran ditekan-tekan).

4. Didihkan air, masukkan ravioli, masak hingga terapung, atau tunggu beberapa saat setelah terapung (untuk yang ingin tekstur lebih lembek). Angkat, sisihkan.

Saus Pelengkap :

1. Panaskan FILMA MARGARIN, tumis bawang putih cincang hingga harum.

2. Masukkan oregano, aduk.

3. Masukkan saus tomat, aduk.

4. Masukkan garam dan kaldu ayam, masak sebentar sambil diaduk hingga mengental.

5. Angkat.

Cara Penyajian :

1. Tumis ravioli dengan sedikt margarin, letakkan di atas piring saji.

2. Siram atasnya dengan saus(bisa juga raviolinya tidak ditumis terlebih dahulu). Tapi kalau saya suka yang ditumis.

3. Siap disajikan :)

Ravioli bisa dibuat dalam berbagai bentuk, tergantung selera kita yang membuatnya. Di resep ini saya memilih bentuk bulat. Ada juga bentuk segitiga / jajaran genjang / persegi empat. Dan untuk membentuk pinggirannya bisa juga menggunakan pisau gerigi. Bahan baku untuk membuat kulit ravioli adalah tepung terigu protein tinggi (misal : Cakra ), Di dalam resep ini kulit raviolinya saya tambahkan cincangan daun peterseli agar tidak terlihat polos (bermotif). Ravioli ini sebaiknya disajikan dalam keadaan hangat.

Bagikan ke:

Berikan penilaianmu tentang resep di atas

Login untuk memberi komentar