Gudeg Yogya komplet

Tambah ke jadwal mingguan

Bahan - Bahan :

bahan: 1/2 butir nangka muda santan 400 ml 10 butir telurdirebus,retakkan kulitnya 2 lembar daun salam 2 iris lengkuas 2 buah gula merah besar 1 sdm asam Jawa 3 teh celup kulit bawang merah,atau daun jati dipotong-potong besar 500 ml air Bumbu halus: 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 3 sdm ketumbar garam secukupnya Haluskan dengan ulekan/ blender Cara membuat: Letakan telur rebus yang telah diretakkan kulitnya di bagian paling bawah panci presto. Kemudian nangka mentah. Masukan gula merah, kulit bawang merah, lengkuas, asam Jawa, daun salam, teh celup dan bumbu halus tambahkan air.Rebus selama 15 menit,matikan apinya,tunggu sampai uap dalam panci presto habis,baru dibuka.Telur sudah boleh diambil dan kupas,maka akan didapatkan motif batik yang cantik di permukaan telur. rebus kembali nangka sembari tambahkan santan. Masak dengan api sedang, ambil teh celupnya. Ketika air sudah berkurang, kecilkan api dan terus dimasak sampai air tinggal sedikit. tanpa panci presto juga tak masalah,hanya waktu memasaknya membutuhkan waktu yang lebih lama. SAMBAL GORENG KRECEK Bahan : - 150 gr kerecek goreng ( kerupuk kulit) - 100 gr kacang tolo, rebus setengah matang, tiriskan - 4 lembar daun salam - 800 ml santan - 15 cabe rawit utuh Bumbu halus : - 8 buah cabe merah - 10 butir bawang merah - 5 siung bawang putih - 1 sdt terasi bakar - 1 cm lengkuas, memarkan - 1 sdm asam jawa - Garam secukupnya - Gula pasir secukupnya Cara membuatnya : Tumis bumbu halus beserta daun salam hingga harum. Tuangkan santan sedikit demi sedikit, sampai mendidih. Masukan krecek dan kacang tolo, cabe rawit utuh. Aduk perlahan sampai kuah mengental dan kacang tolo lunak. Opor ayam Bahan: 1 ekor ayam, potong-potong 800 ml santan encer 300 ml santan kental Garam & gula pasir secukupnya 2 sdm air asam 1 batang serai, memarkan 4 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam Bumbu halus: 7 butir bawang merah, tumis 4 siung bawang putih, tumis 2 sdt ketumbar sangrai ½ sdt jintan ½ sdt merica bubuk ½ sdt pala bubuk 4 butir kemiri sangrai 2 ruas jari jahe Cara membuat : 1. Didihkan santan encer, masukin ayam,dan herbs. 2. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, masukin ke rebusan ayam. 3. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk biar gak pecah.Tambahin garam dan gula. 4. Setelah ayam empuk dan kuah berkurang, masukin santan kental. Didihkan lagi 10 menit sambil terus diaduk. 5. Angkat dan sajikan dengan nasi ato ketupat, plus taburan bawang goreng. 6. Tips: Kalo pake ayam ras, abis dipotong2 lumuri air jeruk n diemin 30 menit, bilas dan kukus dulu 15 menit. Kaldunya dibuang aja karena ayam ras kalo dibikin opor rada anyir & makin lama kuahnya makin kental seperti agar2.

Tingkat Kesulitan :

Level belum terisi

Durasi :

0 menit

Persiapan

Masak

Penyajian

Kreasi dari :
Fitri Keiko
Resep Fitri Keiko Lainnya

muffin tape singkong

0 menit | Level belum terisi
Ingredients 150 gr margarin dan 100 ml susu cair...

corn in a cup

0 menit | Level belum terisi
tidak perlu effort dan keahlian khusus basically...

victoria sandwich cake

0 menit | Level belum terisi
Bahan : 120 gram margarin 250 gram gula 250 gram...
LIHAT RESEP LAINNYA

Komentar :

Silahkan masuk atau daftar dahulu untuk memberikan komentar

Tuppy Corner
7 years ago

"Wah..mantap resepnya komplitnya sekali..plus tips2 pula....mmg aq penggemar nangka gudeg tp ngga bisa bikinnya.. TFS yaah"

Novita Lunov
7 years ago

"berarti kulit bawangnya di mkan juga ya??????????????????????"

Arina Rohmatika
7 years ago

"tq resepnya!...siap dicoba! semoga bisa sukses....btw, batik telurnya lucu bgt...^_^"